Aby zrekompensować brak dwutlenku węgla, w niektórych przypadkach Dorchester Brewing wykorzystuje azot zamiast dwutlenku węgla.
„Byliśmy w stanie przenieść wiele funkcji operacyjnych do azotu”, kontynuował McKenna. „Niektóre z najskuteczniejszych z nich to zbiorniki oczyszczające i chroniące gazy w procesach konserw i ograniczania. Są to nasze największe osiągnięcia do tej pory, ponieważ procesy te wymagają tak dużego dwutlenku węgla. Przez długi czas mamy również specjalny nitro. Linia produkcyjna piwa piwa piwa używamy dedykowanego generatora azotu do produkcji całego azotu dla browaru - zarówno dla dedykowanej linii nitro, jak i do naszej mieszanki gazu piwa. ”
N2 jest najbardziej ekonomicznym gazem obojętnym do produkcji i może znaleźć użycie w piwnicach, opakowaniach i parzenia browarów. Azot jest tańszy niż dwutlenek węgla klasy napojów i jest często bardziej przystępny cenowo, w zależności od jego dostępności w Twojej okolicy.
N2 można kupić jako gaz w cylindrze pod wysokim ciśnieniem lub jako ciecz w dewar lub dużym zbiorniku magazynowym. Azot może być również wytwarzany na miejscu za pomocą generatora azotu. Generatory azotu działają poprzez usunięcie cząsteczek tlenu z powietrza.
Azot jest najliczniejszym pierwiastkiem w atmosferze Ziemi (78%), a pozostała część to tlen i gazy śladowe. To sprawia, że jest bardziej przyjazny dla środowiska, ponieważ emitujesz mniej dwutlenku węgla.
W parze i opakowaniu N2 służy do zapobiegania wejściu tlenu do piwa. Gdy stosuje się prawidłowo (większość ludzi miesza dwutlenek węgla z azotem podczas obsługi piwa gazowanego), azot może być stosowany do czyszczenia zbiorników, pompowania piwa z zbiornika do zbiornika, pod ciśnieniem beczek przed przechowywaniem i napowietrzania pokrywek zbiornika. Zbiorniki są czyszczone, a Nitro jest wstrzykiwany. Zamiast dwutlenku węgla jako element aromatyzujący. W słupkach Nitro może być stosowany w liniach dozowania piwa nitro, a także w systemach pod wysokim ciśnieniem i na duże odległości, w których azot jest mieszany z pewnym procentem dwutlenku węgla, aby zapobiec pienianiu piwa na kran. Azot może być nawet stosowany jako gazowy gaz do wody Degas (jeśli jest to część twojej produkcji).
Czas po: 18-2024 maja