HANGZHOU NUZHUO TECHNOLOGY GROUP CO.,LTD.

Aby zrekompensować brak dwutlenku węgla, Dorchester Brewing w niektórych przypadkach stosuje azot zamiast dwutlenku węgla.
„Udało nam się przenieść wiele funkcji operacyjnych na azot” – kontynuował McKenna. „Do najskuteczniejszych z nich należą zbiorniki płuczące i gazy osłonowe w procesach puszkowania i zamykania. To nasze największe osiągnięcia jak dotąd, ponieważ procesy te wymagają dużej ilości dwutlenku węgla. Od dawna stosujemy również specjalną linię nitro. Linia produkcyjna piwa Beer Hall. Używamy dedykowanego generatora azotu do produkcji całego azotu dla warzelni – zarówno dla dedykowanej linii nitro, jak i dla naszej mieszanki gazowej do piwa”.
N₂ to najtańszy gaz obojętny w produkcji, który można stosować w piwnicach, pomieszczeniach pakowania i warzelniach browarów rzemieślniczych. Azot jest tańszy niż dwutlenek węgla do produkcji napojów i często bardziej przystępny cenowo, w zależności od jego dostępności w danym regionie.
N2 można kupić jako gaz w butli wysokociśnieniowej lub w postaci ciekłej w zbiorniku Dewara lub dużym zbiorniku magazynowym. Azot można również wytwarzać na miejscu za pomocą generatora azotu. Generatory azotu działają poprzez usuwanie cząsteczek tlenu z powietrza.
Azot jest najliczniej występującym pierwiastkiem w atmosferze Ziemi (78%), a resztę stanowią tlen i gazy śladowe. To sprawia, że ​​atmosfera Ziemi jest bardziej przyjazna dla środowiska, ponieważ emituje mniej dwutlenku węgla.
W browarnictwie i pakowaniu N2 jest stosowany w celu zapobiegania przedostawaniu się tlenu do piwa. Przy prawidłowym użyciu (większość osób miesza dwutlenek węgla z azotem podczas pracy z piwem gazowanym), azot może być używany do czyszczenia zbiorników, pompowania piwa ze zbiornika do zbiornika, zwiększania ciśnienia w beczkach przed przechowywaniem oraz napowietrzania pokryw zbiorników. Zbiorniki są czyszczone, a następnie wstrzykiwane jest nitro zamiast dwutlenku węgla jako składnik aromatyzujący. W barach nitro może być stosowane w liniach dozujących piwo nitro, a także w wysokociśnieniowych systemach dalekosiężnych, gdzie azot jest mieszany z określoną zawartością dwutlenku węgla, aby zapobiec pienieniu się piwa na kranie. Azot może być nawet używany jako gaz odgazowujący do odgazowywania wody (jeśli jest to częścią Państwa produkcji).