Ciekł azot jest stosunkowo wygodnym źródłem zimnym. Ze względu na jego unikalne cechy ciekawy azot stopniowo zyskał uwagę i rozpoznawanie i był coraz częściej stosowany w hodowli zwierząt, opiece medycznej, przemyśle spożywczym i dziedzinom badań o niskiej temperaturze. , w elektronice, metalurgii, lotniczej, produkcji maszyn i innych aspektach ciągłej ekspansji i rozwoju.
Ciekł azot jest obecnie najczęściej stosowanym kriogenem w kriochirurgii. Jest to jeden z najlepszych do tej pory znaleziony czynniki chłodnicze. Można go wstrzykiwać do kriogenicznego urządzenia medycznego, podobnie jak skalpel, i może wykonywać dowolną operację. Kryoterapia to metoda leczenia, w której stosuje się niską temperaturę do niszczenia chorej tkanki. Ze względu na ostrą zmianę temperatury kryształy powstają wewnątrz i na zewnątrz tkanki, co powoduje odwodnienie i kurczenie się ogniw, powodując zmiany w elektrolitach itp. Zamrażanie może również spowolnić miejscowy przepływ krwi, a zastrzeżenie krwi mikronaczyniowe lub zator powoduje śmierć komórki z powodu niedotlenienia.
Wśród wielu metod konserwacji jest najczęściej stosowana kriokonserwacja, a efekt jest bardzo znaczący. Jako jedna z metod konserwacji kriokowania ciekłe azot szybkie zera jest od dawna przyjęte przez przedsiębiorstwa przetwarzania żywności. Ponieważ może zdawać sobie sprawę z ultra-szybkiego zamrażania w niskiej temperaturze i głębokim zamarzaniu, sprzyja również częściowej witryfikacji mrożonej żywności, aby jedzenie mogło w największym stopniu wyzdrowieć po rozmrożeniu. Do oryginalnego świeżego stanu i oryginalnych składników odżywczych jakość mrożonej żywności została znacznie ulepszona, więc wykazała wyjątkową witalność w branży szybkiego zera.
Niskotemperatura sproszkowania żywności to nowa technologia przetwarzania żywności opracowana w ostatnich latach. Technologia ta jest szczególnie odpowiednia do przetwarzania żywności o wysokich kosztach aromatycznych, wysokiej zawartości tłuszczu, wysokiej zawartości cukru i wysokich substancjach koloidalnych. Używając ciekłego azotu do sproszkowania w niskiej temperaturze, kość, skóra, mięso, skorupa itp. Surowce można sproszkować jednocześnie, tak aby cząsteczki gotowego produktu były drobne i chronić jego skuteczne odżywianie. Na przykład w Japonii wodorosty, chityna, warzywa, przyprawy itp., Które zostały zamrożone w ciekłym azocie, są wkładane w sproszkowanie, aby zostać sproszkowanym, tak aby rozmiar drobnej cząstek gotowego produktu może wynosić nawet 100um lub mniej, a pierwotna wartość odżywcza była zasadniczo utrzymywana.
Ponadto stosowanie ciekłego azotu do spryskania o niskiej temperaturze może również sproszkować materiały, które są trudne do sproszkowania w temperaturze pokojowej, materiałach wrażliwych na ciepło i materiałach, które są łatwo pogarszane i rozkładane po podgrzewaniu. Ponadto ciekły azot może sproszkować surowce spożywcze, które są trudne do sproszkowania w temperaturze pokojowej, takie jak tłuszczowe mięso i warzywa o wysokiej zawartości wody, i może produkować nowe przetworzone pokarmy, których nigdy wcześniej nie widziano.
Dzięki chłodzeniu ciekłego azotu, myjni jaj, płynnych przypraw i sosu sojowego mogą być przetwarzane na swobodne i wylewane ziarniste mrożone potrawy, które są gotowe do użycia i łatwe w przygotowaniu.
Czas po: 25 sierpnia 20122