HANGZHOU NUZHUO TECHNOLOGY GROUP CO.,LTD.

Perspektywy rynkowe azotu w branży piwowarskiej

Azot w przemyśle piwowarskim stosuje się głównie w celu poprawy smaku i jakości piwa poprzez dodanie do niego azotu. Technikę tę często określa się jako „technologię warzenia azotem” lub „technologię pasywacji azotem”.
W technologii warzenia azotem, azot jest zazwyczaj wstrzykiwany do piwa przed jego rozlaniem, co pozwala mu się rozpuścić i wymieszać z piwem. Dzięki temu bąbelki i piana w piwie stają się gęstsze i bogatsze, a jednocześnie zmniejsza się nasycenie dwutlenkiem węgla i ilość bąbelków, dzięki czemu piwo jest bardziej miękkie, gładsze i pełniejsze.
Perspektywy rynkowe technologii warzenia piwa w stężeniu azotu są bardzo szerokie, ponieważ może ona zapewnić konsumentom łagodniejszy, gładszy i bogatszy smak oraz jakość piwa, a także zwiększyć zróżnicowanie i konkurencyjność marek piwa. Ponadto, wraz ze wzrostem oczekiwań młodych ludzi co do smaku i wrażeń z picia piwa, perspektywy rynkowe technologii warzenia piwa w stężeniu azotu będą coraz szersze.

Jaki wpływ na smak piwa ma technologia warzenia azotem?

Technologia warzenia azotem może mieć pewien wpływ na smak piwa – może sprawić, że stanie się ono łagodniejsze, gładsze i gęstsze, jednocześnie redukując bąbelki i dwutlenek węgla, dzięki czemu piwo będzie łatwiejsze do picia.
W szczególności technologia warzenia azotem pozwala na zmniejszenie i ujednolicenie pęcherzyków w piwie, co sprzyja tworzeniu się gęstszej i bardziej miękkiej piany. Piana ta utrzymuje się w piwie dłużej, co sprawia, że ​​piwo jest bogatsze i trwalsze, a także może zmniejszyć jego goryczkę.
Ponadto technologia warzenia azotem pozwala zmniejszyć nasycenie dwutlenkiem węgla i objętość bąbelków w piwie, dzięki czemu staje się ono delikatniejsze, gładsze i łatwiejsze do picia. Technika ta jest często stosowana w niektórych bardziej intensywnych i cięższych gatunkach piwa, takich jak ale, lekkie stouty itp., aby zapewnić bardziej zrównoważony, łagodny smak i jakość.
Technologia warzenia azotem może nadać piwu łagodniejszy, delikatniejszy i bardziej aksamitny smak, jednocześnie zmniejszając ilość dwutlenku węgla i bąbelków w piwie, ułatwiając jego picie. Należy jednak pamiętać, że różne marki i rodzaje piwa będą miały pewne różnice w smaku i aromacie podczas warzenia azotem.

Czym jest technologia pasywacji azotem?

Azotowanie to technologia wykorzystująca azot w produkcji żywności i napojów. Pierwotnie była stosowana w produkcji piwa w celu zmiany jego smaku i jakości.
W technologii pasywacji azotem piwo i azot są zazwyczaj mieszane, dzięki czemu azot rozpuszcza się i dyfunduje do piwa. W tym czasie azot może wchodzić w reakcję chemiczną z dwutlenkiem węgla (CO2) i alkoholem (alkoholem) w piwie, tworząc pęcherzyki azotu i delikatną pianę, dzięki czemu smak piwa staje się łagodniejszy, gładszy i bogatszy.
Technologia pasywacji azotem była początkowo szeroko stosowana w produkcji irlandzkich piw, takich jak Guinness i Kilkenny. Wraz z rozwojem i zastosowaniem tej technologii, technologia pasywacji azotem jest obecnie szeroko stosowana w markach piwa na całym świecie, takich jak Samuel Adams w Stanach Zjednoczonych, Boddingtons i Newcastle Brown Alex w Wielkiej Brytanii.
Oprócz produkcji piwa, technologia pasywacji azotem jest również wykorzystywana w produkcji innych produktów spożywczych i napojów. Na przykład, technologia pasywacji azotem może być stosowana w produkcji kawy i herbaty w celu poprawy ich smaku i jakości. Ponadto, technologia pasywacji azotem może być również stosowana w produkcji produktów mlecznych, słodyczy, przekąsek i innych produktów spożywczych w celu poprawy ich smaku i wydłużenia okresu przydatności do spożycia.
Technologia pasywacji azotem to technologia służąca poprawie smaku i jakości żywności i napojów, która może być wykorzystywana przy produkcji takich produktów spożywczych i napojów, jak piwo, kawa, herbata, produkty mleczne, słodycze, przekąski itp.

Balony z azotem w piwie

Jak dodaje się balony z azotem do piwa?
Tę technikę zazwyczaj stosuje się przed rozlewem piwa. Najpierw piwo wlewa się do szczelnie zamkniętej puszki lub butelki, a następnie do pojemnika wprowadza się balon z azotem. Następnie pojemnik jest uszczelniany i poddawany działaniu ciśnienia, aby balon z azotem mógł się rozpuścić i rozproszyć w piwie.
Podczas nalewania piwa z kranu uwalniają się balony wypełnione azotem, które tworzą dużą liczbę bąbelków i gęstą pianę, dzięki czemu piwo zyskuje łagodniejszy i pełniejszy smak.
Należy pamiętać, że ponieważ do piwa trzeba dodawać balony z azotem pod wysokim ciśnieniem, technologia warzenia azotu musi być wykonywana przy użyciu profesjonalnego sprzętu produkcyjnego i w profesjonalnych warunkach. Jest to niebezpieczne i nie zaleca się próbowania tego w domu.